Questa è la birra alla canapa più buona in Italia

birra alla canapa

Una birra artigianale alla canapa stile Saison che ti sorprenderà. 

Le Saison sono uno stile di birra originarie della Vallonia, la parte francofona del Belgio, vicino al confine con la Francia. E il nome “Saison” significa “stagione”, perché proprio alle stagioni, in passato, era legata la sua produzione. Infatti, la fermentazione avveniva in autunno o in inverno, mentre la mescita a fine estate. Questo stile nacque prima dell’invenzione della refrigerazione, quando i birrai belgi erano costretti a far fermentare la birra in autunno o in inverno per impedire che venisse danneggiata dal caldo. A volte, queste birre venivano mescolate con quelle dell’autunno o con le lambic, per aumentarne l’acidità. Le Saison sono birre ad alta fermentazione,  con colore che va dal dorato opalescente fino all’ambrato.  La schiuma è densa e persistente e l’aroma molto ricco, per via di malti e spezie utilizzate, tra cui spesso pepe. Al suo interno sono presenti anche dei toni agrumati elargiti dai lieviti. Uno stile che nessuno usa per associarlo alla cannabis, noi lo abbiamo fatto e il risultato è stato una piacevole sorpresa.